以慢博快，以簡博繁，有舍方得。
正如蔣勛在《慢而美》里寫過：”心靈上真正的荒涼來自太多的快感，就是你不斷地在口味上刺激自己吃到飽，在衣物上滿足，或者在居住條件上買更昂貴的房子，不斷地投資賺錢，其實這種爽的感覺未必是美感，而是快感。“
有時候，美感，反而是在大家都快的時候，你慢下來了。喝茶也是一樣。
談到喝茶慢這個觀念的時候，往往被討論的是“這樣喝茶很浪費時間”。
其實，喝茶慢的“慢”并不是指時間的速度、進度的快慢、過程的長短。
假使毫無節(jié)制、漫無目的地泡，在茶席上愛喝多長久時間就喝多長久，那當然算浪費時間，不值得被推崇；又或以為把每一個泡茶動作比平常慢三拍就可以，那也不對。
喝茶慢的“慢”代表一種細膩功夫
即使時代多么匆忙，生活得多么急促，喝茶時還是要能夠安排好時間，細心享用它，也唯有通過這樣慢慢品嘗，這杯茶才能為我們帶來身體及精神的享受。
我們要想嘗到好喝的茶滋味，就要使用合理的和不破壞茶葉的方法來沖泡。所以要悉心地了解茶葉，用精準的方法把茶泡好，還先要懂得享用茶的方法，要細細把茶喝好。
一九九九年十月提出喝茶慢時就有人問為什么要“慢”？
因為，我們認為茶是一個重要的飲品，它被我們喝進身體并深入影響我們將成為怎樣的一個人，既然如此重要就必得購置一些制作工藝良好的茶葉。
因為有了好茶葉，我們要忠實保留必然而且正確的茶葉滋味，所以要使用合乎邏輯和不破壞茶葉的茶法來沖泡。
因為要合乎邏輯和不破壞茶葉，所以要悉心地了解茶葉，用精準的方法把茶泡好。因為要把茶泡好，所以我們必須先要懂得享用茶的方法，要細細把茶喝好。
這種在泡茶過程中提煉出的一絲不茍的茶道精神，是希望踏踏實實專誠的泡茶、喝茶，不能把它視為多余或浪費，否則我們是沒有辦法安心享用它的。
對茶的尊重，也是對客人的誠心誠意和珍重
泡茶時，倒水的動作要練習到滴水不沾桌面；擺放各種茶具時，要輕輕的擺正，幾乎不發(fā)出碰撞的聲音；奉茶時，心、眼、手的精神和感情要集中在同一個方向；嘗茶時要充分的深呼吸嗅聞茶香，把茶含在口腔里體會一番才咽下。
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